Pour : 4 personnes • Préparation : 30 minutes • Cuisson : 2 minutes • Difficulté : facile
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Les ingrédients
- Radis : 1 botte
- Beurre : 80 g
- Moutarde aux fines herbes Pommery® : 40 g
- Sel
Déroulement de la recette : Radis croquants, beurre de fanes à la moutarde aux fines herbes
- Laver les radis avec leurs fanes.
- Retirer les feuilles et les cuire 2 minutes dans une eau bouillante bien salée.
- Égoutter et refroidir dans de l’eau bien froide.
- Égoutter, presser entre vos mains, puis mixer finement. Mettre à sécher sur un papier absorbant pour retirer toute l’humidité.
- Couper le beurre en petites parcelles et ramollir dans un saladier.
- Ajouter la moutarde aux fines herbes et la pulpe de fanes de radis.
- Bien mélanger et disposer dans un ramequin. Plonger de façon gourmande les radis dans ce beurre.
