Pour : 4 personnes • Préparation : 20 minutes • Cuisson : 5 minutes • Difficulté : facile
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Les ingrédients
- Feuilles de moutarde vertes : 150 g
- Pignons de pin : 25 g
- Gousse d’ail : ½
- Moutarde de Dijon Pommery® : 60 g
- Parmesan en poudre : 15 g
- Huile de pépin raisin : 25 g
Déroulement de la recette : Pistou de feuilles de moutarde
- Laver les feuilles de moutarde verte puis les égoutter.
- Les cuire dans une grande casserole d’eau chaude salée pendant 4 minutes, puis les égoutter, et les refroidir dans de l’eau glacée.
- Égoutter les feuilles cuites puis presser entre vos mains. Mettre dans une petite cuve de mixer et ajouter le restant des ingrédients.
- Mixer très fin, et rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
Ce pistou convient parfaitement pour accompagner des bâtonnets de légumes ou cuits, les pâtes chaudes ou froides, assaisonner des salades, accompagner viande et poisson…
