Pour : 6 personnes • Préparation : 10 minutes • Cuisson : 5 + 1 minutes • Difficulté : facile
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Les ingrédients
Pâte à choux :
- Eau : 125 g
- Sel fin : 2 g
- Beurre : 30 g
- Moutarde de Meaux® Pommery® : 80 g
- Farine : 65 g
- Œuf entier : 75 g
Déroulement de la recette : Pets de nonne à la moutarde ancienne
- Dans une casserole verser l’eau, le sel, le beurre et la moutarde ancienne. Faire frémir puis ajouter la farine en une seule fois.
- Mélanger et travailler avec une spatule en continuant la cuisson.
- Quand la masse se détache de la casserole, verser dans un saladier.
- Ajouter petit à petit l’œuf entier battu. Refroidir.
- Prendre l’appareil à la petite cuillère et disposer précautionneusement dans la friteuse à 170°C. (attention à ne pas se brûler) cuire 2 minutes.
- Cette opération peut aussi se faire aussi avec une poche pâtissière avec douille unie mais nécessite un peu d’expérience.
