Pour : 4 personnes • Préparation : 10 minutes + 1 h pour confire les tomates • Cuisson : 2 minutes • Difficulté : facile
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Les ingrédients
- Pains à panini : 4
- Moutarde au miel Pommery® : 120 g
- Tranche de jambon sec (Italien, Français ou Espagnol) : 4 pces
- Tomates Roma : 4 pces
- Huile d’olive : 5 cl
- Thym, Laurier
- Ail : 1 gousse
- Basilic : 12 feuilles
- Mozzarella : 125g
Déroulement de la recette : Panini à la moutarde au miel, tomate confite, procciuto, mozzarella
Confire les tomates :
- Monder les tomates. Retirer la peau, tailler en 4 chaque tomate, évider l’intérieur de chaque quartier, et les disposer sur un plat allant au four.
- Assaisonner d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis parsemer de feuilles de thym, d’éclats de Laurier, et de tranches fines d’ail.
- Mettre au four ventilé pendant 1 heure à 80 °C afin de confire et déshydrater les pétales.
Montage des panini :
- Ouvrir chaque pain à panini en deux.
- Badigeonner d’huile d’olive, puis napper copieusement de moutarde au miel.
- Disposer sur toute la longueur la tranche de jambon crue, les tomates confites, les tranches de mozzarella, les feuilles de basilic.
- Faire cuire et croustiller rapidement dans la machine à panini.
- Badigeonner de moutarde au miel avec un pinceau.
- Vous pouvez déguster comme cela ou servir avec une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique, sel, poivre, huile d’olive et moutarde au miel Pommery®.
