Pour : 4 personnes • Préparation : 20 minutes • Cuisson : 12 minutes • Difficulté : moyen
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Les ingrédients
- Conchiglioni : 20 pièces
- Fonds d’artichaut cuits : 200 g
- Philadelphia : 80 g
- Moutarde à la Truffe Pommery® : 30 g
- Noisettes torréfiées : 40 g
- Persil haché : 2 càs
- Truffe melanosporum haché (en option) : 30 g
- Roquette : 20 feuilles
Déroulement de la recette : Conchiglioni, crémeux d’artichaut et moutarde à la truffe
- Cuire les conchiglioni dans de l’eau frémissante avec de l’huile d’olive et du gros sel. Refroidir à l’eau froide puis égoutter.
Pour la farce :
- Tailler les fonds d’artichauts en cubes de 5mm*5mm.
- Ajouter le fromage Philadelphia , la moutarde à la truffe, les noisettes torréfiées concassées, le persil haché, la truffe noire hachée (en option).
- Mélanger délicatement le tout et assaisonner de bon gout avec du sel et du poivre noir du moulin.
- Farcir les conchiglioni.
- Disposer dans votre assiette et mettre quelques feuilles de roquette.
