Pour : 4 personnes • Préparation : 30 minutes • Cuisson : 30 secondes • Difficulté : facile
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Les ingrédients
- Céleri Boule brut : 500 g
- Sauce mayonnaise maison : 150 g
- Moutarde de Meaux® Pommery® : 50 g
Déroulement de la recette : Canneloni de céleri rémoulade à la moutarde ancienne
- Laver le céleri boule et le peler à vif (retirer l’extérieur avec un couteau). Tailler en 2. Tailler 6 tranches très fines.
- Faire des bandes de 5 cm de largeur avec ces tranches. Faire bouillir de l’eau assaisonnée au gros sel et cuire ces bandes 30 secondes dedans.
- Glacer immédiatement. Égoutter et éponger l’humidité. Garnir les 12 bandes de céleri avec le cèleri rémoulade (environ 30g par rouleau)
Céleri rémoulade :
- Râper le restant du céleri cru avec une mandoline ou avec un robot muni d’une grille râpe.
- Mélanger avec la sauce mayonnaise maison et la moutarde. Rectifier l’assaisonnement. Manger bien frais.
