Pour : 4 personnes • Préparation : 20 minutes • Cuisson : 5 minutes • Difficulté : facile
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Les ingrédients
- Oignon rouge : 1
- Cébettes ou oignons nouveau : 4 pces
- Fleurs de courgette : 4 Pces
- Aubergine : ¼
- Courgette : ½
- Poivron Rouge : ½
- Poivron Jaune : ½
Pâte à frire :
- Farine : 150 g
- Maïzena : 8 g
- Levure chimique : 10 g
- Huile d’olive: 25 g
- Eau pétillante : 180g
- Moutarde au miel Pommery® : 25 g
- Sel
A part pour tremper les légumes :
- Moutarde au miel Pommery® : 50g
Déroulement de la recette : Beignets de légumes, moutarde ancienne au miel
Pâte à frire :
- Mettre dans un saladier tous les ingrédients secs puis verser tous les ingrédients liquides.
- Laver les légumes.
- Éplucher les oignons puis les tailler en rouelles (rondelles) en tranches de 3mm d’épaisseur.
- Tailler les autres légumes en forme divers et variées.
- Passer chaque légumes dans la pâte à frire, retirer d’excédent de pâte à beignet, et pré-frire blond dans une huile à 180°C.
- Quand tous les légumes sont pré-frits, plonger l’ensemble dans l’huile à 180°C afin de les rendre bien croustillants.
- Égoutter sur un papier absorbant, saupoudrer d’un peu de sel. Disposer harmonieusement dans un contenant évasé.
- Tremper de façon gourmande dans la moutarde ancienne au miel.
