Pour : 4 personnes • Préparation : 45 minutes • Cuisson : 30 minutes • Difficulté : très facile
____________________________________________________________
Les ingrédients
- Carotte orange : 150 g
- Carotte blanche : 150 g
- Carotte Jaune : 150 g
- Carotte Violette : 150 g
- Sucre : 50 g
- Beurre : 30 g
- Moutarde au miel Pommery® : 50 g
Déroulement de la recette : Bâtonnets de carottes arlequin, purée de carotte et moutarde à l’ancienne au miel
- Eplucher les carottes.
- Faire des bâtonnets de 5*5 mm* 6cm.
- Cuire les parures des carottes blanches, jaunes et oranges façon Vichy dans une casserole avec de l’eau à hauteur, le sucre et le beurre avec un couvercle.
- Quand les parures de carottes sont fondantes, les égoutter et les mixer finement.
- Pour 100g de purée froide, rajouter 50 g de moutarde à l’ancienne au miel Pommery®.
- Disposer dans un ramequin avec les bâtonnets autour.
